Нащо зберігати каву у холоді?

Свіжість має вирішальне значення для якості кави. Експерти погоджуються, що каву потрібно готувати якомога швидше після його прожарювання, особливо після того, як оригінальна упаковка вже була відкрита. А якщо ви купуєте каву в зернах - то його слід молоти безпосередньо перед заварюванням.
Існують різні думки про те, чи потрібно заморожувати кавові зерна або просто зберігати кави в холодильнику. Основним побоюванням є те, що кава вбирає вологу, запахи і смаки з повітря, так як він гігроскопічний. Більшість домашніх контейнерів для зберігання не герметичні. Тому продукти, що зберігаються тривалий час в морозилці можуть втратити свою якість. Багато з нас тримають кави в зернах в холодильнику або морозильнику. Роблять це для того, щоб зберегти зерна свіжими.
Нове дослідження говорить, що є ще одна перевага від зберігання кави в холоді - отримати більш ароматну каву.
Вчені з University of Bath (Великобританія), у співпраці з місцевими кафе, вивчили подрібнення зерен при різних температурах - від кімнатної температури аж до -196 ° С (для тих, хто любить зберігати кави в зернах в чанах з рідким азотом). Як відзначають дослідники в своїй роботі, ми отримуємо більше, коли ми перемелює холодні кавові зерна. Це тому, що частинки кавових зерен стають більш твердими, через відносно низьку температуру. Так що, під час приготування чашечки кави, ми отримуємо більш насичений смак від такої ж кількості кави.

Залиште заявку, і наш менеджер з Вами зв'яжеться
Дякуємо за ваш запит. Наш менеджер зв'яжеться з вами
Або зателефонуйте нам по телефону

×

Відновлення пароля

Новий пароль інструкція надіслано на ваш E-mail

Реєстрація

На ваш E-mail вислано посилання з підтвердженням реєстрації

×
Зворотний дзвінок

0 (800)75-33-22

Дякуємо за ваш запит. Наш менеджер зв'яжеться з вами
×
Залишити заявку
Дякуємо за ваш запит. Наш менеджер зв'яжеться з вами
Товар доданий в кошик
-
+
Продовжити вибір товарів Оформити замовлення
Ответьте на вопросы для получения бесплатного дегустационного набора

Какой кофе Вы предпочитаете?

Что должно преобладать во вкусе?

Возможно Вы уже нашли что-то конкретное?

Спасибо, ваш запрос успешно отправлен