Чи впливає малюнок на пінці на смак кави?

Сердечко, розетта, тюльпан, ведмежа і будь-який інший авторський малюнок на піні капучіно, лате, рафа і так далі здатний викликати позитивні емоції. Але чи замислювалися ви коли-небудь, що цей самий малюнок може впливати на смак кави? Іноді перші глотки кави, захоплюючі велику кількість піни, бувають більш гіркими, ніж сама кава, який знаходиться нижче. Іноді навпаки - перший ковток, і здається, що в руках у вас просто тепле молоко, а про каву бариста забув. Створення балансу між смаком перших ковтків і всієї чашки далі - важливий професійний навик. У кавових чемпіонатах серед, наприклад, номінацій «еспресо» або «кава і алкоголь» є окрема - «латте-арт». 

Безумовно, малюнок впливає на сприйняття напою. На перші глотки, поки ви п'єте каву, захоплюючи піну. При приготуванні капучіно і латте молоко змішується з кавою, а кавова крему піднімається нагору. Вливаючи малюнок, важливо, щоб облямівка капучино або латте залишалася максимально кавовій, а малюнок був в центрі. Таким чином, коли ви будете пити капучіно, спочатку ви відчуєте смак кави і вже потім смак молока.

Чим простіше малюнок, тим швидше його зробити. Капучино з таким малюнком буде довше більш однорідним, більш кавовим, так як піна не встигне відшаруватися і при глотці ви будете відчувати смак кави, пом'якшеного молоком.

Чим складніше малюнок, тим довше він робиться і тим швидше буде відшаровуватися молочна піна, коли напій виявиться у вас в руках. На першому ковтку такий капучино буде теж дуже кавовим, але потім відшарувалася піна почне відсуватися, у міру того як ви будете нахиляти чашку, і далі ви будете пити вже просто кави з молоком.

Чим більше щодо діаметра чашки малюнок, тим менше кавовим буде перший ковток, бо кавова облямівка буде менше, а при глотці Ви захоплюєтесь і кавову піну, і молочну. З маленьким малюнком все навпаки.

Також на перше сприйняття смаку впливає форма малюнка. Наприклад, капучино з сердечком через форми малюнка при першому ковтку буде більш кавовим - при глотці захоплюється лише хвостик сердечка. А наприклад, тюльпан або розетта будуть більш молочними, так як підставу цих малюнків ширше.