Мода на каву або люди хочуть вчитися?

Мода на каву або люди хочуть вчитися?

Навряд чи кави ще коли-небудь буде такою модною, як зараз. Ми немов приміряємо новий гарний одяг, і нам це подобається. Але швидше за все, з часом в каві просто стануть краще розбиратися, принаймні, в це хочеться вірити)

Зараз в Україні все більше і більше відкривається кавових закладів з професійним обладнанням та бариста де можна скуштувати традиційний еспрессо або каву приготовану альтернативними способами заварювання.

Одні купують наприклад кемекс, тому що це гарна і дорога кава за заради фото в Instagram.

Інші п'ють каву за звичкою і свято вірять, що вона хороша. А хтось свідомо п'є щось незрозуміле, назвемо це «погана кава».

Хочеться прийти до того, щоб люди усвідомлювали, за що вони платять гроші. Щоб вони спробували різні сорти і визначали для себе, які їм дійсно подобаються.

Важливо, щоб люди розуміли, що навіть недорога кава може бути смачною. Не обов'язково знати ім'я фермера, який виростив каву. Але в цілому шлях зерна повинен бути простежений, а людині потрібно розуміти хоча б основні принципи, за якими її вибирають.

І зараз, мені здається, якраз ті часи, коли відвідувач кав'ярні знає, чи хоче знати, що він хоче отримати або хоча б розуміє, з чого він може вибирати.

Радує, що є вже публіка, яка розбирається в зерні, знає про ступінь прожарювання, про різних виробників кави - обсмажувальників, замовляє еспресо і точно розуміє, що буде пити.

ЛЮДИ ХОЧУТЬ ВЧИТИСЯ!

Але, таких меншість. З цього, тим людям, в розумінні яких «гірка» - це міцна і бадьора кава, хочеться показати все розмаїття кави і надати їм вибір.

Хочеться розвивати смак споживачів, адже мало знати, що таке арабіка і як правильно тримати холдер, потрібно продовжувати вчитися далі, рости і розвиватися, звикати до нових смаків.

На мій погляд, тут вже як хочеш - став кавомашину, захоплюйся альтернативними методами заварювання, готуй каву з моносортів або купажів, та хоч з робусти. Головне роби це добре.

Кава повинна бути смачною!