8 кавових регіонів Гватемали

Гватемала - невелика держава в Центральній Америці, яке виробляє найкращу каву в світі. У країні знаходиться безліч регіонів, які славляться своїми видатними сортами кави, такі як: Акатенанго, Антигуа, Атитлан, Кобан, Пакайя, Фрайханес, Уеуетенанго і Нуево Орьєнте.
Долина Акатенанго знаходиться на висоті 2000 метрів над рівнем моря. Листяні ліси тут ростуть на родючій вулканічному грунті. Температура повітря в даній області Центральної Америки не дуже висока, все завдяки Тихоокеанському бризу. У поєднанні з чітко вираженими сезонами, це ідеальний регіон для натуральної обробки кавового врожаю.
Кавовий регіон Антигуа характеризують родюча вулканічний грунт, низька вологість, сонячні дні і прохолодні вечора. Долина оточена трьома вулканами: Агуа, Фуего і Акатенанго. Багата мінералами вулканічний грунт надає зернам кави насичений аромат і ледь помітний присмак спецій і шоколаду. Все це робить Антигуа прекрасним місцем для вирощування кави.
З п'яти вулканічних районів Гватемали, грунт Атітлана є найбагатшою з точки зору її органічних складових. За фактом, 90% кави в регіоні культивується з боків вулканів, що оточують величне озеро Атитлан. Проте, справа не тільки в грунті, на мікроклімат регіону сильно впливають вітри Xocomil, що дмуть з озера Атитлан.
З п'яти вулканічних районів Гватемали, грунт Атітлана є найбагатшою з точки зору її органічних складових. За фактом, 90% кави в регіоні культивується з боків вулканів, що оточують величне озеро Атитлан. Проте, справа не тільки в грунті, на мікроклімат регіону сильно впливають вітри Xocomil, що дмуть з озера Атитлан.
Регіон Фрайханес характеризується високою місцевістю, частими дощами, змінною вологістю, а також близькістю активного вулкана. Вулкан Пакайя один з найактивніших вулканів на планеті, часто викидає попіл, який живить грунт важливими мінералами. Сухий сезон приносить багато сонця. Хмари, туман, місцями сильний зазвичай присутні в першій половині дня, але грунт швидко висихає, що дозволяє сушити кавовий урожай під сонцем.
Уеуетенанго є самим високогірним і самим сухим регіоном країни. Завдяки теплому клімату і сухим вітрам, які дмуть в сторону гір від мексиканських рівнин Теуантепек, цей регіон захищений від заморозків. Кава вирощується на висоті 2000 метрів над рівнем моря, і в зв'язку з віддаленістю району, він культивується тільки місцевими фермерами.
Дощовий і хмарний Нуево Орієнте розташований у колишній вулканічної області. Грунт тут складається з метаморфічних гірських порід і сильно відрізняється за складом від грунтів в тих регіонах, де вулкани проявляли активність після того, як були посаджені перші кавові дерева. У цьому регіоні кави вирощується з 1950 року і майже виключно дрібними виробниками.

Джерело: https://www.perfectdailygrind.com/2016/02/roaster-guide-8-different-coffee-regions-of-guatemala-specialty/