3 РІВНЯ ОБСМАЖЕННЯ КАВИ

Існує 3 рівня обсмаження - легкий, середній або темний. Кожен впливає на смак чашки абсолютно по-різному. Все залежить від способів приготування. Весь темно-обсмажену каву схожий між собою. Чим темніше обсмажування кави, тим більше домінуючими є горілий смак і аромат, але так само може дати сміливий і багатий смак в чашці. У разі екстра-темного обсмаження може відчуватися присмак вугілля і терпка гіркота, проте деяким любителям такий смак припадає саме до душі. Світла обсмажування дозволяє кожному сорту кави розкрити свій смак. Можна зрозуміти різницю між різними сортами кави за такими характеристиками як: тіло, кислотність, ноти і смак. А середня обжарка - той компроміс, який допомагає виявляти кращі смаки в кави . Цей рівень обсмаження робить каву в чашці збалансованим з безліччю можливих смаків і ароматів: цитрусові, фруктові, ягідні, помірна кислотність теж присутня.

Джерело: https://coffeekind.com/blogs/the-reading-room/3-roast-levels-how-to-choose-1